RECEPT Arretjescake

Wat heb je nodig:

• 350 gram roomboter
• 400 gram suiker
• 4 eieren
• 400 gram biscuitjes
• 10 eetlepels cacao
• optioneel: een zakje vanillesuiker

Wat moet je doen:

1. Smelt de boter in een pannetje. Doe dit op laag vuur en zorg dat het niet bruin wordt of gaat borrelen.
2. Meng de suiker met de eieren en cacao. Meng dit goed, dit gaat het makkelijkst met een garde. Niet met een elektrische, want je hoeft het niet te kloppen. Alleen door elkaar roeren is genoeg. Als het maar glad wordt! Als je ook vanillesuiker erbij doet, kan je dat ook hier doorheen gooien.
3. Breek de koekjes in kleine stukjes. Ik doe dit zelf altijd in een theedoek, maar er is een makkelijkere manier: gewoon in de verpakking van de biscuitjes. Wel zorgen dat die niet knapt (en dat je overal stukjes koek hebt).
4. Meng de gesmolten boter met de suiker-ei-cacao mix.
5. Doe nu de koekjes erbij. Het is het makkelijkst om dit beetje bij beetje te doen. Dit kan je beter met een spatel doen, niet met een garde. Als je het met een garde doet, gaat alles in brokken in de garde zitten.
6. Pak nu een bakblik. Neem eentje die je zelf praktisch vindt. Je kan een cakeblik doen, ik doe het vaak in een brownieblik, dan krijg je vierkantjes. Net als brownies! Bekleed het blik met huishoudfolie, meng het mengsel erin, druk het iets aan en zet het dan in de koelkast. Laat het een nachtje opstijven.
7. Keer het blik om op een groot bord en snijd stukjes, vierkantjes of plakjes van de arretjescake. Het is heel erg machtig dus een klein stukje voldoet.